在现在很多的企事业单位食堂都会选择通过食堂承包的方式找企业承包食堂运作，选择企业进行食堂承包管理，在一定程度上减轻了企事业单位的负担，而且使用合理的方式进行食堂管理，更能提供给职工可口、美味的饭菜质量。

食堂承包之后，每天都需要大量的蔬菜等食材，而这些蔬菜都是需要配送的，一般情况下，在选择食堂承包企业的时候，对于蔬菜配送的要求都非常高，因为只有大型的食堂承包企业才具备蔬菜配送能力，才能在这方面满足机关食堂对于蔬菜等食材的要求。

特别是蔬菜，如果运输不当的话，很可能早成蔬菜的新鲜程度下降，这在一定程度上还会影响到蔬菜的健康程度，制作出来的事物很可能就会受到影响，严重影响到职工食堂对于饭菜的要求。所以，在整体的食堂承包的过程当中，蔬菜配送任务非常重要，是不能有一丝马虎的。